豚肉と大根のミルフィーユ レシピ

  「豚肉と大根のミルフィーユ」 レシピ 

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材料(2人分)

 豚しゃぶしゃぶ用薄切り肉…200g
 だし汁…2カップ
 大根…15cm(約500g)
 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1/2+水小さじ1)
 しょうが汁…小さじ1/2
 おろししょうが…少々
 酒、塩、片栗粉、みりん、しょうゆ


作り方

 (1) 大根は薄い輪切りにし、
   豚肉はしょうが汁、酒小さじ2、塩小さじ1/3をふる。

 (2) 鍋に大根の1/3量を並べ、片栗粉を茶こしで少々ふり、
   豚肉の1/3量を広げてのせ、片栗粉少々をふる。

   同様に大根、豚肉の順にさらに2回繰り返して重ねる。

 (3) だし汁、酒大さじ1、みりん小さじ1、塩小さじ1/2~1、
   しょうゆ大さじ1/2を加え、ふたをして、約30~40分蒸し煮にする。

 (4) (3)を器に盛り、鍋に残った煮汁が少なければ水を補って
   1/2カップにし、もう一度片栗粉でとろみをつけてかける。

   おろししょうがを添える。


しょうが風味のやさしいしょうゆ味で美味しいですよ~

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