さつま芋のそぼろあん

     「さつま芋のそぼろあん」 レシピ

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材料 2人分

さつまいも 300g
しいたけ 4枚
鶏ひき肉 100g
きぬさや 5枚
油 適量
☆煮汁
だし 300ml
みりん 大さじ1 2/3
しょうゆ 大さじ1 2/3
水溶き片栗粉

作り方

1. さつまいもは2cm厚さの半月切りにし、
 水にくぐらせて耐熱皿に入れ、
 ラップをして600Wの電子レンジで5分加熱する。

2. きぬさやは斜め2mm幅に切り、しいたけは半分に切る。

3. フライパンに油適量を熱し、鶏ひき肉を中火で炒め、
 さつまいも、しいたけを加えてさっと炒め、
 煮汁のだし、みりん、しょうゆを加えて中火で3分煮る。

4. (3)に水溶き片栗粉でとろみをつけ、
 きぬさやを加えて器に盛る。

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