牡蠣の卵とじ

      「牡蠣の卵とじ」 レシピ

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材料( 2人分 )

かき(むき身) 200g
生しいたけ 3枚
三つ葉 1/4束
卵 2個
<A>
 だし汁 2/3カップ
 酒 大さじ1
 みりん・砂糖 各小さじ2
 塩・ しょうゆ 各小さじ1/2


作り方

 1 かきは洗って水気をきる。しいたけは3~4等分にそぎ切る。

 2 卵はサッと割りほぐす。

 3 浅鍋にAを煮立てて1)を入れ、かきがぷっくりと煮えたら
  2)の卵を回し入れて三つ葉を散らし、
  蓋をして半熟状に仕上げる。

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