パプリカ 「栄養 と 効能」

皆さんは、お料理にパプリカってよく使いますか??

私はほとんど使ったことがなくて・・・


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パプリカは色によって栄養成分が違ってきます。

赤色は皮膚や粘膜を守る 「カプサンチン」 が豊富で、
黄色は眼精疲労に効果があるとされる 「ルテイン」 が豊富です。

オレンジ色は、両方の成分を含みます。


また、最近注目の栄養素「ビタミンP」が
このパプリカにはとても多く含まれています。

新しいビタミンと思われがちですが、
ビタミンPの発見は意外に古く、
1936年にハンガリアの生化学者によって発見されています。

このビタミンPは、「フラボノイド類」「ルチン」「ヘスペリジン」などの
総称で、「フラボノイド」と呼ばれることの方が今まで一般的でした。

パプリカは、このフラボノイドの仲間の化合物を
豊富に含んだビタミンPの宝庫野菜です。




   <ビタミンPの素晴らしい働きとは・・・>


 ◇毛細血管を強化する

これがビタミンPの主な働きです。
毛細血管の透過性を保ち、血管の壁を強くします。
体の中を流れている血管がドロドロだと、体に負担を与えます。
血栓が出来る、体がだるくなる、すぐに眠くなる、
頭がすっきりしないなど、そのほとんどが
現代病の原因となると言っても過言ではありません。
食べ物の効用の宣伝文句の中に「○○は血液をさらさらにする」と
よく聞きますが、血液をさらさらにするだけでなく、
血管を強化することはさらに大切な事です。


 ◇血圧上昇を抑える

血圧が上がる原因の一つに、血管の収縮を
コントロールする酸化窒素が活性酸素と結合して働かなくなり、
血管が収縮したままになってしまうことがあります。
これを防止する働きは、ビタミンCにもありますが、
ビタミンPにもまた活性酸素を除去する働きがあるので、
ビタミンCの働きを助け、血圧上昇を抑えます。


 ◇血中中性脂肪の分解

マウスを2つのグループに分け、普通の餌と、
ビタミンP入りの餌をそれぞれ1ヵ月与え続けたところ、
ビタミンP入りの餌を食べたグループは、
普通の餌を食べたグループに比べて約30%も
中性脂肪が少なくなっていたとのデータがあります。


 ◇ビタミンCの安定化

ビタミンCは非常に壊れやすいビタミンですが、
ビタミンPには不安定なビタミンCを安定させる力があります。
威力がアップしたビタミンCは強敵の活性酸素をみごと撃退し、
血圧は一定に保たれます。
さらに細胞組織をつなぐコラーゲン生成に必要な
ビタミンCを補強してくれることで美肌効果がアップし、
ビタミンCの多様な働きを強化します。




へぇ~ 知らなかった・・・


食卓に華やかな彩を添えるだけでなく、
血管強化に役立つなら、たくさん食べたいものですね~

特に黄色を食べるようにしようっと!! (笑)



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この記事へのコメント

2013年08月21日 15:28
ウチはパプリカ常備です~
冷凍のなんだけどね(^^;
赤と黄色と緑のMIX~
なので付け合せによく使いますよ♪
2013年08月21日 20:23
パプリカは、私も滅多に使わないです。

ピーマンと色が違うだけって気がしていたので、別にピーマンでいいかなって(笑)

まぁ、そんなに栄養があるんですね!
これからは見直さなくっちゃ!
2013年08月21日 21:56
ROUGEさんへ
>ウチはパプリカ常備です~
>冷凍のなんだけどね(^^;

冷凍出来るんですか~??
それはいいですね!!

これからはもっとたくさん食べようと思います~
2013年08月21日 22:00
COCOマミーさんへ
>ピーマンと色が違うだけって気がしていたので、別にピーマンでいいかなって(笑)

私もピーマンあるしとか思ったり、ピーマンの方がお安いしって思って、別にいいやと買わなかったんですよ~

これからはもっともっと食べるようにしようと思います~
QPハニー
2013年08月22日 11:19
今年もパプリカをプランターに植えたんだけど、
猛暑のせいで実がならず枯れちゃった><
2013年08月23日 07:54
QPハニーさんへ
>今年もパプリカをプランターに植えたんだけど、猛暑のせいで実がならず枯れちゃった><

ご自分で育ててられるんですか~
凄い!!

枯れちゃったのは残念だね・・・
都合により懸賞記事及びレシピ記事について、
コメントのお返事は控えさせて頂きますので、
ご理解・ご了承よろしくお願います。