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zoom RSS グリーンアスパラガスつくね

<<   作成日時 : 2017/05/13 13:00   >>

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     「グリーンアスパラガスつくね」 レシピ

画像


材料 (2人分)

グリーンアスパラガス  4本

<A>

 鶏挽き肉  250g
 卵黄  1個分
 長ねぎ(小口切り)  1/4本分
 しょうゆ・みりん・酒  各大さじ1
 片栗粉  大さじ1と1/2

<B>

 酒  大さじ3
 みりん  大さじ1
 砂糖  大さじ1/2

しょうゆ  大さじ1

サラダ油  大さじ1


作り方

 1. アスパラガスは下処理をする。
   <A>をボウルに入れ、粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。

 2. ラップを広げた上に、4等分にした<A>を小判形にのせ、
   アスパラガスを芯にして巻きつけて
   棒状に成形する(同様に4本作る)。

 3. フライパンにサラダ油をなじませて(2)を入れ、
   転がしながら全面に焼き色をつける。

 4. ペーパータオルで余分な油をふいて<B>を加え、
   煮立ったら蓋をして、約4分蒸し煮にして火を通す。
   しょうゆを加えて煮からめ、器に盛り、
   フライパンに残ったタレを全体にかける。

   ※ 好みで粉山椒を振る。


大き目で、底が平らなフライパンを使うと綺麗に出来ます。

混ぜ合わせた挽き肉をしっかりと冷やすと成形しやすくなります。



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